navigasibisnis.com
Saturday, June 10, 2023
  • Login
  • Berita
    • Nasional
    • Regional
    • Global
    • Megapolitan
  • Edukasi
  • Food
  • Hype
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Politik
  • Properti
  • Sains
  • Tekno
  • Travel
  • Tren
No Result
View All Result
  • Berita
    • Nasional
    • Regional
    • Global
    • Megapolitan
  • Edukasi
  • Food
  • Hype
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Politik
  • Properti
  • Sains
  • Tekno
  • Travel
  • Tren
No Result
View All Result
navigasibisnis.com
No Result
View All Result
Home Food

Kenapa Lebih Banyak Varian Olahan Tempe di Jawa Tengah Dibanding di Jawa Barat?

September 13, 2020
in Food
0
Kenapa Lebih Banyak Varian Olahan Tempe di Jawa Tengah Dibanding di Jawa Barat?
0
SHARES
2
VIEWS
Bagikan ke Whatsapp

KOMPAS.com – Jika diperhatikan, ada banyak varian hidangan berbahan tempe yang bisa ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur.

RELATED POSTS

7 Kue dari Kepulauan Seribu dengan Nama Unik, dari Peler Berbebu sampai Selingkuh Halaman all

Tips Lelehkan Cokelat agar Mengilap dan Rasanya Lebih Enak Halaman all

Tempe bagaikan makanan pokok yang hampir selalu ada di meja makan orang Jawa. Contohnya, tempe kering, mendoan, tempe goreng, tempe bacem, dan masih banyak lagi.

Namun kalau dilihat ke arah barat, seperti kawasan Jawa Barat dan Jakarta, varian tempe sudah tak sebanyak yang ada di Jawa Timur dan Jawa Tengah.

“Memang di bidang kuliner (suku) Jawa lebih variatif memasak tempe lebih banyak, kalau Jawa Barat sudah berkurang karena meraka punya oncom. Tempe bacem enggak ada di Jawa Barat,” papar peneliti pusat studi pandan dan gizi Universitas Gadjah Mada, Murdijati Gardjito, kepada Kompas.com, Selasa (8/9/2020).

SHUTTERSTOCK/DANY KURNIAWAN Ilustrasi tempe dan tahu bacem.

Secara budaya, masyarakat Suku Sunda dan Betawi tak mengenal proses pembuatan tempe. Proses membuat tempe dari kedelai rebus yang difermentasi tersebut ditemukan di Jawa Timur dan di Jawa Tengah pada zaman Kerajaan Majapahit.

Oleh karena itu, orang Jawa Tengah dan Jawa Timur lebih dekat secara sosial dengan tempe. Tempe pun dimasak dengan berbagai cara dan menggunakan banyak bumbu.

Sejak zaman dahulu, tutur Murdijati, tempe merupakan makanan yang mudah ditemukan di Pulau Jawa.

Hal ini karena tempe berbahan dasar kedelai. Saat itu, kedelai merupakan pangan yang memiliki harga yang murah.

Karena tempe dianggap sebagai makanan murah, tempe pun kerap dipandang sebagai makanan orang miskin.

Tempe Kemul Khas DiengKompas.com/Nur Rohmi Aida Tempe Kemul Khas Dieng

Namun jangan salah, tempe menjadi identitas bagi beberapa daerah di kawasan Jawa Timur dan Jawa Tengah.

“Katakanlah ada tempa Malang, tempe Yogyakarta, tempe Pekalongan masing-masing memiliki karakter sendiri-sendiri,” jelas Murdijati.

Lalu dari cara mengolahnya juga bisa menjadi identitas. Misalnya tempe kemul adalah identitasnya orang Wonosobo, tempe mendoan adalah identitas Banyumas, lalu tempe garit menjadi identotas orang Yogyakarta.

Seiring berjalannya waktu, tempe pun naik kelas dan dinikmati oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia bahkan dunia.

Saat ini tempe juga diolah menjadi makanan kekinian seperti nugget tempe, burger tempe, sate tempe dan masih banyak lagi.

#Kenapa #Lebih #Banyak #Varian #Olahan #Tempe #Jawa #Tengah #Dibanding #Jawa #Barat

Klik disini untuk lihat artikel asli

Tags: Alasan varian tempe di Jawa Tengah dan Timur lebih banyak daripada di Jawa Barat dan JakartaIni Alasan Kenapa di Jawa Lebih Banyak Varian Tempe dari pada di Tempat LainJakartaJawa tengahJawa TimurmendoanMurdijati Gardjitosego abangsejarah tempeTempetempe bacemYogyakarta
ShareTweetSend

Related Posts

7 Kue dari Kepulauan Seribu dengan Nama Unik, dari Peler Berbebu sampai Selingkuh Halaman all

7 Kue dari Kepulauan Seribu dengan Nama Unik, dari Peler Berbebu sampai Selingkuh Halaman all

by bisnis
October 5, 2020
0

KOMPAS.com  - Jangan kaget saat berjunjung ke Kepuluan Seribu dan menemukan kue tradisional dengan nama unik cenderung nyeleneh.   Kue tradisional...

Tips Lelehkan Cokelat agar Mengilap dan Rasanya Lebih Enak Halaman all

Tips Lelehkan Cokelat agar Mengilap dan Rasanya Lebih Enak Halaman all

by bisnis
October 5, 2020
0

KOMPAS.com - Cara melelehkan cokelat atau biasa disebut tempering akan memengaruhi hasil akhir cokelat. Proses ini biasanya dilakukan pada cokelat...

Restoran di Dalam Kolam Renang Hotel untuk Bertahan selama Pandemi, Seperti Apa? Halaman all

Restoran di Dalam Kolam Renang Hotel untuk Bertahan selama Pandemi, Seperti Apa? Halaman all

by bisnis
October 4, 2020
0

KOMPAS.com – Kolam renang sebuah hotel di Paris diubah menjadi restoran. Pasalnya, hotel tersebut sedang tidak menerima tamu. Dilansir dari...

Paket Cokelat Mewah dengan Segel Ratu Elizabeth II, Harganya Capai Rp 1,4 Juta Halaman all

Paket Cokelat Mewah dengan Segel Ratu Elizabeth II, Harganya Capai Rp 1,4 Juta Halaman all

by bisnis
October 4, 2020
0

KOMPAS.com - Sejumlah merek mulai meluncurkan paket hadiah Natal, salah satunya paket cokelat mewah dengan segel Ratu Elizabeth II. Paket...

Resep Kue Kontol Sapi, Jajanan dari Tepung Beras Ketan Halaman all

Resep Kue Kontol Sapi, Jajanan dari Tepung Beras Ketan Halaman all

by bisnis
October 3, 2020
0

KOMPAS.com - Kue kontol sapi, jajanan unik dari Banten yang namanya nyeleneh. Sajian ini merupakan makanan yang sudah mulai jarang ditemukan...

Next Post
Ilmuwan Jerman Prediksi Covid-19 Bertahan hingga 2023

Ilmuwan Jerman Prediksi Covid-19 Bertahan hingga 2023

Hari Ini Subsidi Gaji Rp 600.000 Tahap III Mulai Ditransfer

Hari Ini Subsidi Gaji Rp 600.000 Tahap III Mulai Ditransfer

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

pertumbuhan ekonomi di morowali

Ketika Kawasan Industri Kerek Pertumbuhan Ekonomi di Morowali

January 26, 2022

Nilai Investasi dan Ekspor Besar, Harusnya Perindustrian Indonesia Dijaga

October 21, 2021
target pemain industri nikel

Target ke Depan Pemain Industri Nikel

May 6, 2021
Gara-gara Pandemi, WIKA Beton Rombak Target Besar-besaran

Gara-gara Pandemi, WIKA Beton Rombak Target Besar-besaran

August 27, 2020
5 September, Tarif Baru Tol Cipularang dan Padaleunyi Resmi Berlaku

Catat, Tarif Baru Tol Cipularang yang Resmi Berlaku 5 September

September 1, 2020

MOST VIEWED

  • Cara dan Syarat Dapatkan Kartu Kuning Gratis untuk Pencari Kerja

    Cara dan Syarat Dapatkan Kartu Kuning Gratis untuk Pencari Kerja

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Menjaga Keutuhan Bhinneka Tunggal Ika di Segala Sektor

    80 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Inilah Kontribusi Nyata PT IMIP Terhadap Ekonomi

    58 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Jangan Ngaku Jenius Kalau Nggak Bisa Jawab Tebak-Tebakan Logika Ini

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Apakah Wanita Bisa Hamil Walaupun Sperma Dikeluarkan di Luar Vagina? Halaman all

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
navigasibisnis.com

navigasibisnis.com - Platform media online Navigasi Bisnis Indonesia

  • Landing Page
  • All Features
  • Contact

© 2020 navigasibisnis.com - Platform media online Navigasi Bisnis Indonesia

No Result
View All Result
  • Berita
    • Nasional
    • Regional
    • Global
    • Megapolitan
  • Edukasi
  • Food
  • Hype
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Politik
  • Properti
  • Sains
  • Tekno
  • Travel
  • Tren

© 2020 navigasibisnis.com - Platform media online Navigasi Bisnis Indonesia

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In